Из-за снизившейся покупательной способности украинцев, хлебопеки в этом году планируют выпечь меньше пасхальных куличей, сообщили «Вестям» во Всеукраинской ассоциации пекарей Украины.

По самым оптимистическим прогнозам, пасок произведут на 10% меньше, чем в 2014 г., по пессимистическим — на все 30%. Из-за того, что в этом году покупка куличей началась позже, экспертам сложнее сделать прогнозы: не за неделю-полторы до праздника, как ранее, а за пару-тройку дней до него. Пик продаж должен прийтись непосредственно на святое воскресенье — чтобы полакомиться сдобой посвежее.

«Четких планов по производству на этот год мы не сводили. Заказы сейчас поступают очень неактивно. В прошлом году они начинались недели за две до Пасхи, а сейчас будем производить только по факту звонка от заказчика и только в тех объемах, которые ему нужны», — обрисовала «Вестям» ситуацию заведующая производством компании «Мамин хлеб» Валентина Мозговая.

В этом году куличи обойдутся людям дороже: их стоимость у производителей сейчас стартует примерно от 7 грн за 200 граммовый кулич с изюмом или от 14 грн за 500-граммовый. В прошлом году они были на 2-3 грн дешевле. В целом, расценки на праздничную выпечку могут достигать и 120-150 грн. Помимо веса, на цену изделия также влияют его составляющие (шоколад, цукаты и пр.) и упаковка. Уже в магазинах же средняя цена на пасхальный кулич буде колебаться в пределах 30-80 грн.

«Произошел большой рост цен на ключевые ингредиенты: мука высшего сорта, масло сливочное, изюм, яйца, цукаты, пасхальный декор. Он и привел к ощутимому росту себестоимости, однако мы понимаем, что светлый праздник Пасхи должен быть вкусным, поэтому постарались сделать цену максимально доступной для наших покупателей», — отметила в разговоре «Вестями» начальник отдела маркетинга компании «Теремно Хлеб» Мария Подкаменная.

Жертвуют в АТО

Прошлогодние объемы производства пасок смогут сохранить лишь некоторые крупные компании с широкой линейкой продукции. Как рассказали «Вестям» в профильной Ассоциации, они даже планируют благотворительные выпечки (с бесплатными раздачами) — детским домам и благотворительным фондам. А также отправки нашим военным — планируются передачи в зону АТО.

«Радует, что еще остались такие производства, которые могут себе такое позволить в кризис. В целом же все-таки, многие пекари понижают планку в этом году по изготовлению пасхальной продукции. Самыми ходовыми в 2015-то будут паски более дешевого ценового сегмента», — рассказали «Вестям» во Всеукраинской ассоциации пекарей Украины.

Виртуальные куличи

Чтобы сэкономить, люди стали активнее приобретать пасхальные куличи через интернет — у домохозяек. К примеру, цена за 1 кг домашней паски начинается здесь примерно от 50 грн. В целом же она зависит от наполнения кулича, элементов украшения и сроков изготовления.

Вместе с тем, украинцы ищут в сети не только паски, но и вообще всю пасхальную атрибутику. По данным аналитиков OLX, таких людей в этом году в 2,5 раза больше, чем в 2014 г. Пользователи ищут в интернете пасхальные куличи, корзины, яйца, рушники, украшения и подарки.

«К пасхе украинцы начали готовиться еще с марта, активность запросов ощутимо выросла с начала апреля. Среди предложений от частных продавцов – паски на заказ разных размеров и с разными наполнителями, писанки и крашанки, вышитые нитками и бисером рушники, корзины и салфетки, украшения к столу», — рассказала «Вестям» PR-менеджер компании OLX.ua Оксана Венгровская.

Также В Украине взвинтят цены на мясо и яйца

Стоимость писанки разнится в зависимости от региона. Например, в столице ее можно найти от 20 грн за самое дешевое яйцо, хотя средняя цена — это 50 грн. А в Черновцах, например, цены начинаются с 15 грн. Интересно, что для создания крашанок используют не только куриные, но так и страусовые и гусиные яйца. Страусовая писанка стоит 295 грн, гусиная — 90 грн.

Мастера предлагают и расписные деревянные яйца. В Киеве такие украшения продают от 20 грн. за яйцо, а в Ивано-Франковске – от 6 грн. Есть и необычные современные изделия, например, писанки с изображениями героев комиксов (например, Дэдпула и Халка). Такие в столице стоят около 120 грн. «Пасхальные корзины в среднем стоят 100 грн. Стоимость вышитых рушников зависит от размера и сложности вышивки. Вышитые бисером изделия стоят немного дороже, чем вышитые ниткам», — рассказала нам Венгровская.

В целом же, средняя стоимость праздничной пасхальной корзины, по данным Национальной академии аграрных наук Украины и ННЦ «Институт аграрной экономики», в этом году обойдется человеку в среднем в 410 грн.